パイナップルのカーピング

先日買ったパイナップルがありました。
皮むいて輪切りにして食べてもいいのですが、こんな風に遊び心で
カーピングにしてもいいかなぁと。

まずはごつごつした表面の皮のみ全面をむきます。
ごろごろ転がしながらゆっくりとね。
皮むいてもなおも穴ぼこがあります。
これをめがけて、はすに斜め包丁を入れて穴ぼこを取り除きます。
デザイン的に美しくなるように斜めにラインが入ります。
気持ちに余裕があるときがいいねっ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　うーんと熟すとパイナップルの芯まで美味しくいただけます。
　　　　　　　　　　　　　　　この時は食後のデザートにしました。
　　　　　　　　　　　　　　　これをフライパンで焼いてお肉の付け合せもいいですよ。

久しぶりのティタイム

大好きなチョコレートケーキを頂きました。
日航ホテルのケーキです。
ホテルのケーキは材料が命だから美味しいね！
なんだか、ずーっと忙しくってお茶の時間もない、この頃でした。
いつも忙しくしているからこそ、少しの時間を有効に使いたいね！
以前はよくお菓子を焼いていたのですがここのところ、ほとんど興味がなくなり作っていません。
その分、こうして我が家にケーキがやってくると嬉しいです。
この季節は頂いたり、送ったりと楽しいイベントが多いので楽しみたいと思います。

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　お茶をしているときはミュージックがほしいですね。
　　　　　　　　　ゆっくりと静かに流れる曲が好きです。
　　　　　　　　　そう、そうゆりの花が満開です。
　　　　　　　　　これ以上は開けないくらい大きな手をめいっぱい広げたように四つ咲いて
　　　　　　　　　香りを送り込んできます。
　　　　　　　　　すごいね！
　　　　　　　　　この迫力！
　　　　　　　　　美しいです！

いちじくのデザート

もうすぐ、イチジクも終わりですが、まだ店先に並んでいます。
赤ワイン、シナモン、きび砂糖でゆっくりと煮たデザートです。

イチジクはそのまま使うのでとても調理は簡単ですね。
ただ、ゆっくりと煮るだけです。
とても美味しいのはフレッシュであることと、中の小さな種の食感が
口の中で美味しさを盛り上げます。
アイスクリームやプレーンヨーグルトを添えれば簡単デザートの出来上がりです。
ナッツがあれば刻んでふりかけたらより美味しいですよね。

　

　　　　　　　　　　　　こんなの、作って冷蔵庫で保存。
　　　　　　　　　　　　急ぎのときに助かる一品です！
　　　　　　　　　　　　お試しください。

おやつ

明日の朝に食べるパンがなくなったことに気が付き
ベーグルパンを作っています。

　　 　　


そして作っているあいまに一人お茶をしました。
長野へ旅行に行かれた友人からのお土産です。
焼き菓子はとてもシンプルですが心を込めて作られているのが見えます。
みんなプロはすごいね。
必死で商品開発をして頑張ってセールしているのです。
私みたいに遊びで作っているのとは意味が違いますね。
感謝して頂きました。
私のこと思い出して運んできて下さりありがとう。




　　　　　　　　　　　　　　　　

美味しかった！フランポワーズ
メレンゲ菓子の香り良く、下さった方に似ている優しいお菓子でした。
私フランポワーズ大好きです。

そろそろパンが焼けたようです！

久しぶりに食べたパッションフルーツです

久しぶりに食べたパッションフルーツです。
なかなか、手に入らないフルーツです。
この夏、知人が昨年世界遺産に登録された小笠原諸島に行ってきました。
その、お土産です。
小笠原で収穫されているとは知りませんでした。
もう、かなり前のことで１０年もたっていますが私がアジアを旅している時に、
たまたま出会った人がこのフルーツの農園を持っていて、そこで始めて見た時は
これいったいフルーツ？といった感想でした！
棚を作り、ツルに出来たフルーツが所狭しと、ぶら下がり栽培していました。










大体はジュースにして飲むようです。
今回私は半分に割り、種も一緒にヨーグルトと混ぜ合わせていただきました。
皮の表面がシワシワになったら甘みが出てきて証拠です。
快いサワー感が喉に届き魅力的な味です。
久しぶりに遠い昔の遠い南国の思い出にひたりました。

シフォンケーキは朝食に！

ポーチュラカの赤、黄色、ピンクと多彩な色あいが印象的で、夏の酷暑にも負けずに、
懸命に咲き続けている姿はあっぱれです。
熱帯、亜熱帯地方が原産なのでアジアに旅したときに、良く見かけました。
見た目には可憐ですが強く愛らしいと花だと思います。
ハンギングバスケットにして太陽をめいっぱい浴びています。

　　　　　　　　　　　　　　

シフォンケーキは朝食にと焼いたのですが、この暑さのせいですぐに
味に変化が出てしまいます。
もう、これが最後でしばらくは作ることお休みです。
時間をかけて、作ったものがすぐに、食べられなくなる夏は考え物です。
いつも、食べる分だけを作るようにしていますが
やはりワンホールは大きすぎますね。
でもしっとりしていて食欲が減退する朝は美味しく、なによりです。
暑さに負けず過ごしたいね！

　　　　　　　　　　　

夏のデザート

ゆりの花、つぼみが8つも付いていました。
花屋さんの店頭で「私を連れて行って！」と声かけられて
日差しの強い中、ゆりの花を買い求めて自宅へ。
夕方になるとふんわりと優しい香りがただよいます。

　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　暑くなると冷たいものが美味しいのですね。



いつものジュース
メロン、バナナ、ヨーグルト、豆乳または牛乳など入れてジュース

パールタピオカは一年中ストックしてあります。
乾燥しあるものを水に放して、ふやかしてからゆっくり弱火で煮ます。
そして季節の果物と手作りジャムとヨーグルトをのせて冷たくして
デザートにしました。
タピオカはキャッサバと言うお芋から出来ています。
お芋の姿からはとても美味しそうには見えません。！？
現地にいました時に作っていましたので
このキャッサバもアジアで何回も食べたけどハマル美味しさでした。
タピオカとは思いも付かない味わいですよ。

　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　簡単で美味しい！

らららラスクを食べて”

　　　　　　週に何回か焼くパンも、この暑さで残り気味です。
　　　　　　これを利用してラスク作り、全くの私流ですがこうして作れば、
　　　　　　誰かさんが貰って食べて下さいます。
　　　　　　厚さも、焼き加減も分量も適当ですが焼いているときのシナモンと黒胡椒の
　　　　　　香りがたまらなく、食欲をくすぐります。
　　　　　　焼き上がりの少し冷えたラスクをバリバリと音をたて、いただきまーす。
　　　　　　テーブルにかけらを落としながら……….。
　　　　　　ブラックティーで食べると心まですっきりします。
　　　　　　私は2枚も食べれば充分ですが……………….食べてくださった人は
　　　　　　皆さん、あるだけ食べたくなってしまうとか？
　　　　　　嬉しいお言葉をありがとう！
　　　　　　また、もらってくださいね。

　　　

　　　　　　
　パンをスライスして　　　　　　　　　　　ペーストをのせて　　　　さらにシナモンと黒こしょうをのせて


　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　カリカリとするまで焼きます

本日のおやつ

どんよりと曇り空、梅雨独特のお天気模様
その上に台風の影響でしょうか強風です。
そんな中アジサイが満開です。
おみごと！

本日のおやつは盛り沢山ですがみんな頂き物です・
夏が近いから、少しだけダイエットと思いきや出来ないですね。（笑い）
黒棒は長崎県のお土産ですがこれ始めて食べました。
製造者は「ポエムタケモト」創業者の方が明治27年に作り始め現在に至っている
ようです。
こんなヒストリーものは好きです。

　　　　　　　　　　　　　　　　


ミネラル豊富な黒砂糖の甘みがこのお菓子の特徴です。
食感はさくさくとして、この黒砂糖を使う意味がわったような気がしています。
ブラックのコヒーとも合います。
お友達は子供の頃にこれがおやつだったそうです。
いいなぁー…….！　と一人ごと。
また、食べたくなる味です。

「おやつ」って不思議ね。
元気が出てきましたよ。

定番のシフォンケーキで

梅雨に入ったようです。
小雨が静かに降っています。
なんとも言えないこの静けさの中で久しぶりに音楽を流して………..。
静かに流れる時間をいとおしいように過ごします。
そう、この数ヶ月は狂いそうだったかも！？

うーんと朝早く起きて、いつものシフォンケーキを焼きました。
私の定番で目をつぶっていても出来ちゃうくらい、数え切れないほど作りました。
小雨で少し寒いから温かいミルクティーが美味しいね！
シフォンケーキとあわせて頂くと、あぁ美味しい！

　　　　　　

　　　　　　

　　焼いている間中、いい香りがしてきます！

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


今日は若いお友達が来てくれました。
「いろいろな話をして、いい生き方をしています。全ては今まで生きてきたことが
今に繋がっていますね。」が私の感想でした。
お話が出来たことありがとう。

お茶の時間です！

最近は和菓子大好きになりました。
気持ちが安らぐ時に頂くと、何故かほーっとします。
やはり日本人。
今回は地方からの頂きものです。
一口食べて広がる甘さは、少し甘すぎたように感じましたが和菓子の甘い
意味はあるようですね。
ご馳走様です！

ゆっくりとお茶を飲みならの時間はとても貴重ですが毎日は出来ません。
誰にでも同じ24時間ですがこの時間がなかなか取れませんね。

　　　


お天気の良い午後の始まりです。
これからまた、少し忙しく............

　　　　　　　　　　　　　　　　なんと、気持ちの良いお天気でしょう！

チョコレートシフォンケーキ

最近、特にチョコレートが好きになりました。
もしも、良質のものがないとしてもブラックなどを使うとそれなりに美味しいケーキに
なると思います。
今回は写真のものですが２タイプを入れてみたら、とても美味しかったです。
あまり甘くないものを使いシフォンケーキにするといいでしょう。
しかし、やはりココアやチョコレートで味が決まります。　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　このシフォンケーキはしっとりとして食べ応えがあり大きく魅力的です。
　　　　　　焼きあがった後ですがチョコレートの半分は解けていますがその部分は残っていて
　　　　　　ほんの少し穴があいていて面白い！
　　　　　　切ってみてもまた面白い！
　　　　　　ほんの少しの穴あきもいいものです！
　　　　　　ファンタステック！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　やはりコーヒーと一緒に頂くと抜群に美味しいね！
　　　　　　　　　私のレシピーの中でバナナシフォンケーキに次ぐことに昇格してしまいそうな勢い
　　　　　　　　　の味でした！？
　　　　　　　　　数回作りましたが早春までに
　　　　　　　　　もう少し頑張って作り込み誰かさんへ差し上げられるようになりたいです。

おひな祭りです.

今日は3月3日のひな祭りです。



お天気も良くなり暖かな土曜日です。
おはぎを作りました。
もち米を炊いて丸めるときに60ｇくらいのサイズに作りました。
これをラップに包んで形を整えると簡単ですね。
「甘い小豆のあんこ」はゆっくりと煮て数日前に作っておきました。
だから、簡単に出来ました。

********
　　
たまには、手間をかけて作るのもいいけど、買ってくるのって本当にありがたいですね。
小家族ですと、やはり作るチャンスが少なくなります。
みなさんはどんなおひな祭りですか？

エッグスタンドのムース

もう、かなり以前から卵の殻の中に入れたお菓子を作りたいと思って
いましたら、なんとお友達からこのお菓子を頂きました。



青山の有名なお店で購入したエッグスタンドのムースは濃厚で
美味しかったです。
私好みはチョコレートムースです。
でもあまりに量が少ないので少し物足りなく一度に２つも頂きました！
卵の殻の容器はオシャレで可愛いね！

この「生卵の殻切りナイフ」がなかなか手に入らないのです。
日本にはなく発祥地はフランスあたりにあるらしい？
カッパ橋の問屋街に行ったら輸入品であるかと思いますが………。
さっそくネットで調べました。
やはり検索が出来ませんでした。
こんな風に卵の殻を使って作れるなら、これからお花見のシーズンには
もってこいですよね。
エコ的にも素敵だし見た目も可愛いし私のキッチンツールの一つとしたいです。

焼き菓子を家で !

今年の冬はとても寒く感じます。
こんなに寒いと春はいつ来るのでしょうか。
地方に住む友人に電話をしましたら、すでに積雪3メートルは超えたとか。
各地で雪の被害が出るほどですがどうかあまり大雪にはならないことを
感じる今日この頃です。

さて、2月はバレンタインそして3月はおひな祭りです。
少しばかり、あったかな気持ちで過ごしたいですね。
いつもパンやお菓子を焼いているとたまにお菓子を習い始めた遠い昔を思い出す
ことがあります。
そんな簡単な焼き菓子とマカロンを友人と作りました。
バレンタインの試作品です。
自分の作るものはシュガーレスにしたり配合をかえたりと楽しいですね。
マカロンはなかなか思うようにあの市販されているようにはなりませんが一つ食べて
満足でした。卵白、粉砂糖、アマンドプードルとごく簡単な材料です。
焼き菓子は生地の中に沢山のチャイニーズティーを入れました。
やっぱり手作りはいいね！

　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　早く春になるといいねぇ　

バナナシフォンケーキを焼きました

　　　　　　　　　　　　　　　
久しぶりにバナナシフォンケーキを焼きました。
これは私の十八番です。
もう数え切れないほど作りました。
その度にデータを残して現在に至っています。
味や食べたときの質感などは、かなり安定しています。
これを朝食に食べたりもしますがやはりティータイムに頂くと一味違います。
私流ではホイップクリームは使いません。
家庭で作る味わいです。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



先週、今週と続けて2回も作りましたが一切れずつ、ラップに包み、知人に
お渡ししていたら、あぁと言う間になくなりましたが今朝も最後の一切れを食べました。
何の気取りもない手作りはいいですね！
すっかり私の味になりました！

くるみとヨーグルト

私は毎朝食に食べているヨーグルトにいくつかのジャムとくるみを
混ぜて食べています。
しかし、核はゴツゴツとして非常に硬くって、割るのに一苦労です。
すでに実のままで売られているものとは違い毎回食べる度に割るので酸化して
いないのがなによりですね。



　　　　　　　オニクルミとヒメクルミ

昨年の秋に収穫したクルミを地方の友人から頂きました。
ご自分の畑の近くに所有者のいない山クルミの大木があり、毎年拾う人もなく
そこから山のように拾い集めてきて外側の果肉を取り除き、洗浄して乾かして
手間をかけ、このブログの写真のようになるわけです。
ヒメクルミとオニクルミの２タイプです。
かなり小さいのですが実には栄養分が凝縮されています。
良質な不飽和脂肪酸を多く含んでいて血中のコレステロールを下げ、心臓病や
動脈硬化、などの生活習慣病を予防。
良質のたんぱく質やカルシウム、食物繊維、ビタミンＢ１、ビタミンＥ、
鉄分など含んでおり、理想的な栄養源です。
人間誰もが希望する老化防止、体力増強、美肌効果もあると知りまして
これは食べるしかないと決めて一日３個をめやすに頂いています。 　　　　　　　　　　　　

毎度おなじみのラスクです!

毎度おなじみのラスクです。
パンは週に３回ほど焼くのですがこの寒い時期は発酵が悪く、なんと
５時間くらいかかることもあります。
時間の都合で、オーブンの余熱を利用して焼く時もあるのですが私はなるべく
自然発酵を目指しています。
途中からオーブンに移動すると室温より少々温度が高いため、第二発酵の
ふくらみに影響が出るようです。
こうして失敗したパンは焼き立てであっても美味しくありません。
そんな時はいさぎよくラスクにするかパン入りの実沢山スープにします。

今回のラスクは黒胡椒をすりおろして、たっぷりとふりかけたものを作りました。
ちょっと辛いのですが好評でした。
差し上げた方に「何枚食べてもおいしいね！」がハートに温かく響きました。
私もこの黒胡椒のアイディアはなかなか気に入っています。

ご褒美のケーキ！

いよいよ今年も残すところ3日です。
いつもながら、この一年は早いなぁと感じています。
午後から、すさましい勢いで窓ガラス、網戸、シャッター
を洗いきれいにクリーニングしました。
普段から、きちんとお掃除をしていない証拠です。
窓ガラスは頬ずりしてもいいくらい磨きこみました。
さすがに綺麗になるとやっぱり気持ちがいいものです。
その後のご褒美に用意しておいたマロンのロールケーキとカフェオレで一休み。
あぁなんと美味しいのでしょうか！
幸せな気持ちになりました。 　　　　

明日と明後日も綺麗にしたいところいっぱいです！
来年からは日々に、もう少し力を入れてお掃除と考えてしまいました。

いちじくのデザート

いちじくは愛知産でしたがスパーでは最近あまり見かけなくなりました。
１０月末ですからもう、そろそろ終でしょうか。

遠い昔のことです。
ご近所にいちじくの大きな木が庭にあり秋になると実が沢山ついて、
いつも煮たものが届けられて、嬉しかったです。
あれから数十年もたってその頃をふっと思い出しました。
美味しかった！
それが初めて食べた味ですが今でもその味を覚えています。

　　　　　　　　　

たった６個のいちじくですが夕食に飲みました赤ワインの残りとはちみつを入れて
ゆっくりと弱火で煮ました。ただそれだけですがご馳走です。
このまま食べてよし、またはプレーンヨーグルトと合わせて頂きます。
食べたときのあの感触がいいね！
そしてヨーグルトに入れると色も綺麗です！